Jälkiruoka

Raakasuklaa-kääretorttu

Sitruuna-jogurttivaahto ja marenkia

4 annosta

valmistusaika 15 min valmistus+hyytyminen 3 tuntia

3½ liivatelehteä

5 dl maustamatonta turkkilaista jogurttia

2 dl tomusokeria

2½ dl kuohukermaa

3 rkl sitruunamehua

Päälle:

1 dl pekanpähkinöitä

1 (luomu)sitruunan kuori

4-8 valmista marenkia

Pane liivetelehdet kylmään veteen likoamaan noin 5 minuutiksi.

Sekoita jogurttiin tomusokeri. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.

Purista liivatteista vesi pois. Sulata liivate sitruunamehussa mikrossa tai kattilassa. Sekoita kermavaahto jogurtin joukkoon varovasti nostellen. Kaada liivate ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kerma-jogurttivaahtoon.

Jaa vaahto neljään lasiin, voit ripotella väliin murustettua marenkia. Peitä lasit kelmulla ja anna jähmettyä kylmässä vähintään 3 tuntia. Koristele vaahto rouhitulla pähkinällä, sitruunan kuorella ja murustetulla marengilla.