Sitruuna-jogurttivaahto ja marenkia

Kuva Katri Kapanen Sitruuna-jogurttivaahto ja marenkia 4 annostavalmistusaika 15 min valmistus+hyytyminen 3 tuntia 3½ liivatelehteä5 dl maustamatonta turkkilaista jogurttia2 dl tomusokeria2½ dl kuohukermaa3 rkl sitruunamehua Päälle: 1 dl pekanpähkinöitä1 (luomu)sitruunan kuori4-8 valmista marenkia Pane liivetelehdet kylmään veteen likoamaan noin 5 minuutiksi.Sekoita jogurttiin tomusokeri. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.Purista liivatteista vesi pois. Sulata liivate sitruunamehussa mikrossa tai…

Sesongissa raparperi

Kevät on ehdottomasti paras vuodenaika. Olen syntynyt keväällä ja talven jälkeen kaikki tuntuu niin uudelta, ihanalta ja raikkaalta. Joka vuosi saa ihmetellä kasvukautta ja mitä kaikkea maa pitää sisällään. Omalla pihallani kasvaa parissakin paikassa raparperia. En ole niitä itse istuttanut vaan ne on edellisen omistajan peruja. Hämmästyttävästi ne jaksaa joka vuosi nousta. Raparperista valmistuu monta…

Nostot

Ihanan pehmeä vadelmavispipuuro

Vadelmavispipuuro 6-8 annosta valmistusaika 30 min+jäähdytys 12 tuntia 1 l vettä4 dl pakaste vadelmiahyppysellinen suolaa1½ dl sokeria1½ dl mannaryynejä Lisäksi:5 dl maitoa tai kasvimaitoa1 tl vaniljasokeria Kiehauta vesi ja marjat, anna kiehua 5-10 minuuttia. Mausta suolalla. Siivilöi halutessasi liemestä marjojen kivet pois. Ne voi myös jättää puuroon, jolloin puurosta ei tule aivan yhtä kuohkeaa vaahtoa.Vispaa…

Raakakakku kääretorttu joulupöytään

Kuva Katri Kapanen Raakakakku kääretorttu 6–8 annosta valmistusaika 35 minuuttia 100 g kaurahiutaleita150 g mantelijauhetta2 ps (à 180 g) pehmeitä ja kivettömiä taateleita2 tl vaniljauutetta1 appelsiini90 g kaakaojauhetta1½ dl kylmää vettä2 dl kaurakermaaKoristeluun:50 g sulatettua raakasuklaatakookoslastuja Jauha kaurahiutaleet monitoimikoneessa jauhoksi. Lisää joukkoon mantelijauhe, paloittelut taatelit, vanilja, appelsiininkuori ja kaakaojauhe, jauha tasaiseksi. Lisää vettä pieni määrä kerrallaan…