Sitruuna-jogurttivaahto ja marenkia

Tämän kuvan alt-attribuutti on tyhjä; Tiedoston nimi on cropped-lemon_background.jpg
Tämän kuvan alt-attribuutti on tyhjä; Tiedoston nimi on lemon_yoghurt_foam_with_meringue-1.jpg
Kuva Katri Kapanen

Sitruuna-jogurttivaahto ja marenkia

4 annosta
valmistusaika 15 min valmistus+hyytyminen 3 tuntia

3½ liivatelehteä
5 dl maustamatonta turkkilaista jogurttia
2 dl tomusokeria
2½ dl kuohukermaa
3 rkl sitruunamehua

Päälle

1 dl pekanpähkinöitä
1 (luomu)sitruunan kuori
4-8 valmista marenkia

  1. Pane liivetelehdet kylmään veteen likoamaan noin 5 minuutiksi.
  2. Sekoita jogurttiin tomusokeri. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
  3. Purista liivatteista vesi pois. Sulata liivate sitruunamehussa mikrossa tai kattilassa.
  4. Sekoita kermavaahto jogurtin joukkoon varovasti nostellen. Kaada liivate ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kerma-jogurttivaahtoon.
  5. Jaa vaahto neljään lasiin, voit ripotella väliin murustettua marenkia. Peitä lasit kelmulla ja anna jähmettyä kylmässä vähintään 3 tuntia. Koristele vaahto rouhitulla pähkinällä, sitruunan kuorella ja murustetulla marengilla.