Ihanan pehmeä vadelmavispipuuro

Vadelmavispipuuro

6-8 annosta

1 l vettä
4 dl pakaste vadelmia
hyppysellinen suolaa
1½ dl sokeria
1½ dl mannaryynejä
Lisäksi:
5 dl maitoa tai kasvimaitoa
1 tl vaniljasokeria

Kiehauta vesi ja marjat, anna kiehua 5-15 minuuttia. Mausta suolalla. Siivilöi halutessasi liemestä marjojen kivet pois. Ne voi myös jättää puuroon, jolloin puurosta ei tule aivan yhtä kuohkeaa vaahtoa.
Vispaa mannasuurimot kiehuvaan liemeen ja anna kypsyä hiljalleen välillä sekoittaen 5-10 minuuttia. Mausta sokerilla, anna puuron pulpahtaa vielä kerran, jotta sokeri ehtii sulaa.
Jäähdytä puuro jääkaappikylmäksi. Voit tehdä puuron jo edellisenä iltana kylmään valmiiksi.
Vatkaa yleiskoneessa tai sähkövatkaimella kuohkeaksi ja vaaleanpunaiseksi vaahdoksi noin 5 minuuttia. Laita puuron kylmään hetkeksi jolloin se kiinteytyy. Nauti puuro vaniljamaidon kanssa.

Raakakakku kääretorttu joulupöytään

Raakakakku kääretorttu

6–8 annosta 

Valmistusaika 35 minuuttia

100 g kaurahiutaleita
150 g mantelijauhetta
2 ps (à 180 g) pehmeitä ja kivettömiä taateleita
2 tl vaniljauutetta
1 appelsiini
90 g kaakaojauhetta
1½ dl kylmää vettä
2 dl kaurakermaa
Koristeluun:
50 g sulatettua raakasuklaata
kookoslastuja

Jauha kaurahiutaleet monitoimikoneessa jauhoksi. Lisää joukkoon mantelijauhe, paloittelut taatelit, vanilja, appelsiininkuori ja kaakaojauhe, jauha tasaiseksi. Lisää vettä pieni määrä kerrallaan kunnes seos tasaista. 

Painele lusikalla taikina 30 x 20 cm kokoiselle pellille, jossa leivinpaperi, laita toinen leivinpaperi päälle ja kauli tasaiseksi. Anna olla kylmässä 10 minuuttia. 

Vatkaa kaurakerma kovaksi vaahdoksi. Nosta pelti jääkaapista työpöydälle. Levitä kerma pohjalle, jätä reunoilta vajaaksi. Rullaa kääretortun tapaan varovasti rullalle. Jätä sauma pohjalle.  

Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Koristele pinta suklaaraidoilla ja ripottele pinnalle kookoslastuja. Voit myös tarjota lisukkeena granaattiomenansiemeniä tai marjoja.