Sitruuna-jogurttivaahto ja marenkia
4 annosta
valmistusaika 15 min valmistus+hyytyminen 3 tuntia
3½ liivatelehteä
5 dl maustamatonta turkkilaista jogurttia
2 dl tomusokeria
2½ dl kuohukermaa
3 rkl sitruunamehua
Päälle
1 dl pekanpähkinöitä
1 (luomu)sitruunan kuori
4-8 valmista marenkia
Pane liivetelehdet kylmään veteen likoamaan noin 5 minuutiksi. Sekoita jogurttiin tomusokeri. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Purista liivatteista vesi pois. Sulata liivate sitruunamehussa mikrossa tai kattilassa. Sekoita kermavaahto jogurtin joukkoon varovasti nostellen. Kaada liivate ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kerma-jogurttivaahtoon. Jaa vaahto neljään lasiin, voit ripotella väliin murustettua marenkia. Peitä lasit kelmulla ja anna jähmettyä kylmässä vähintään 3 tuntia. Koristele vaahto rouhitulla pähkinällä, sitruunan kuorella ja murustetulla marengilla.
