Raakakakku kääretorttu joulupöytään

Raakakakku kääretorttu

6–8 annosta 

Valmistusaika 35 minuuttia

100 g kaurahiutaleita 

150 g mantelijauhetta 

2  ps (à 180 g) pehmeitä ja kivettömiä taateleita 

2 tl vaniljauutetta 

1 appelsiini 

90 g kaakaojauhetta  

1½ dl kylmää vettä 

2 dl kaurakermaa 

Koristeluun: 

50 g sulatettua raakasuklaata 

kookoslastuja

Jauha kaurahiutaleet monitoimikoneessa jauhoksi. Lisää joukkoon mantelijauhe, paloittelut taatelit, vanilja, appelsiininkuori ja kaakaojauhe, jauha tasaiseksi. Lisää vettä pieni määrä kerrallaan kunnes seos tasaista. 

Painele lusikalla taikina 30 x 20 cm kokoiselle pellille, jossa leivinpaperi, laita toinen leivinpaperi päälle ja kauli tasaiseksi. Anna olla kylmässä 10 minuuttia. 

Vatkaa kaurakerma kovaksi vaahdoksi. Nosta pelti jääkaapista työpöydälle. Levitä kerma pohjalle, jätä reunoilta vajaaksi. Rullaa kääretortun tapaan varovasti rullalle. Jätä sauma pohjalle.  

Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Koristele pinta suklaaraidoilla ja ripottele pinnalle kookoslastuja. Voit myös tarjota lisukkeena granaattiomenansiemeniä tai marjoja.